乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体.
乙酸的熔点为16.5°C (289.6 K).沸点118.1°C (391.2 K).纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸.
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