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淀粉遇到碘酒会产生什么新的物质
淀粉遇到碘酒会产生什么新的物质
化学
人气:395 ℃
时间:2020-05-27 04:48:48
优质解答
当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色.(原因是:具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 - 形成复合物并产生兰色.直链淀粉-碘复合物含有19%的碘.支链淀粉与碘复合生成微红-紫红色,这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 - 而言是太短了.)
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