研究唾液对淀粉的消化作用

研究唾液对淀粉的消化作用
当我们细细地咀嚼馒头和米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?
【提出问题】
馒头或米饭在口腔内经过细细地咀嚼后,会感觉到有甜味,这是为什么呢?
【提示：碘接触没有甜味的淀粉变蓝,而接触有甜味的糖类不变蓝】
（1）馒头、米饭中含有的淀粉是没有甜味的.同学们在这个事实启发下,可对上述问题作出假设.
你的假设是：（）
（2）馒头或米饭在口腔内的消化过程,既包含牙齿和舌的作用,又包含唾液的作用.根据小组作出的假设,确定小组制定计划的方向.
（3）探究食物中淀粉是否变化时,能否依据检测淀粉的原理呢?（检测淀粉的原理：碘接触淀粉能变蓝）
注：要全部答,否则不采纳.——这是我们七上复习的分析探究题

生物人气：374 ℃时间：2020-04-08 15:45:32

优质解答

（1）唾液对淀粉有消化作用,能将其转化为有甜味的糖类.
（2）取同样的3个馒头,分别于以下三组
对照组：不做任何处理滴碘液观察现象（蓝色）
实验组1：将馒头撕碎（相当与牙和舌的作用）滴碘液观察现象（蓝色）
实验组2：将馒头放入口中浸润后吐出滴碘液观察现象（不变蓝）
实验组2中的唾液将淀粉转化成了糖类,而碘接触糖类不变蓝,因而实验组2的结果为无蓝色,验证了提出的假设.
（3）不能,事物中的淀粉只转化了一部分,是淀粉和糖类的混合物.

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