这样说吧,你不需要管它的最适ph值是多少,因为这个值很多资料都不一样,而且ph值多点少点其实都无所谓的,当然不能差太多!
但是要注意的是乳酸菌检验国家标准是有规定的,用的是MRS培养基,而且标准上也写清楚了这种培养基的ph是6.2,自然我们检验乳酸菌就得按国家标准上的方法来做啦!具体你可以搜索下乳酸菌的国家标准“GB4789.35-2010”
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