I have always wondered at the passion many people have to meet the celebrated.这名话的语法怎么分析

I have always wondered at the passion 主谓宾
many people have （定语从句）
to meet the celebrated（不定式作定语）
the passion为先行词..
很多人都有拜见名人的热情,对此我一直感到纳闷.定语从句中的先行词与从名之间的TAHT，在什么情况下不能省？在从句中作主语用的关系代词that一般情况下不能省略。