酵母种群在封闭环境下和在氧气充足的环境下生长曲线相同吗?为什么呢?

不相同
酵母菌是兼性厌氧型,在有氧情况下可以进行有氧呼吸
而有氧呼吸在消耗同样物质的情况下得到的能量更高
所以在同一个时间内处与有氧气的环境中的酵母菌 新陈代谢更旺盛 自然它的生长速率更快
这也是为什么在酿酒的时候要先让酵母在有氧的情况下放置一段时间的原因