英语问句问：what do you think of sth?我可否回答：I think of doing sth is...

这是可以的.但通常不这样说,因为别人是要问你的观点,直接表达就行,
而且what do you think of sth 是问你觉得某物怎么样,
可是你的回答I think of doing sth is...变成了"你对做某件事的看法了",这就没有切中问题内容了.
I think （that）do sth is...也是一样的.而且 其中do sth 是用作从句的主语.你应该用doing sth表达才合适.
最后强调一下,what do you think of 你认为……怎么样?
How do you like 你喜欢……吗?
其实,这两句的汉语是差不多的,等一下 Ithink （that）do sth is。。。Ithink （that）doing sth is。。。哪种可以？第二种可我觉得第一句是宾语从句do sth 不能做宾语从句的,因为它不能作为宾语从句的主语.你要用动名词的形式才行的.那当别人问我what do you think of doing sth？（书面）我可否直接回答Doing sth is。。。。可以吗？恩,可以的.