食品包装中常常涉及到化学知识的运用: (1)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品常采用真空包装.目的是除去空气,使大多数微生物因缺_而受到抑制,停止繁殖,同时防止
食品包装中常常涉及到化学知识的运用:
(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品常采用真空包装.目的是除去空气,使大多数微生物因缺______而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生______而变质.
(2)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装,即将食品装入包装袋,抽出包装袋内空气,再充入防止食品变质的气体,然后封口.真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值,防止食品受压而破碎变形.
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么?
【猜想与验证】可能是二氧化碳.实验初步验证的方法及现象:
①操作方法:______;
②现象:______;
③结论:______;
【反思总结】充入的气体应该具备的性质是:①______;②______;③______.
(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品常采用真空包装.目的是除去空气,使大多数微生物因缺______而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生______而变质.
(2)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装,即将食品装入包装袋,抽出包装袋内空气,再充入防止食品变质的气体,然后封口.真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值,防止食品受压而破碎变形.
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么?
【猜想与验证】可能是二氧化碳.实验初步验证的方法及现象:
①操作方法:______;
②现象:______;
③结论:______;
【反思总结】充入的气体应该具备的性质是:①______;②______;③______.
其他人气:513 ℃时间:2020-04-11 15:19:21
优质解答
(1)食品保鲜常采用真空包装,真空包装的目的是除去空气,使食品与氧气隔绝,使大多数微生物因缺少氧气受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生缓慢氧化而变质.(2)【猜想与验证】二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊,判...
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