极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起.根据相似相容原理,极性溶质溶于极性溶剂中,非极性溶质溶于非极性溶剂中.水经常作为溶剂,其是极性的.所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸,反之,则不易溶于水.
Rf是指氨基酸的迁移率,取决于氨基酸的极性和疏水性,极性越大迁移率越小,疏水性越大迁移率越大.
1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）：
8种 丙氨酸（Ala）0.47 缬氨酸（Val）0.67 亮氨酸（Leu）0.79 异亮氨酸（Ile）0.77 脯氨酸（Pro）0.48 苯丙氨酸（Phe）0.73 色氨酸（Trp）0.64 蛋氨酸（Met）0.64
2、极性氨基酸（亲水氨基酸）：
1）极性不带电荷：7种 甘氨酸（Gly）0.30 丝氨酸（Ser）0.28 苏氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys） 酪氨酸（Tyr）0.2 天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln）
2）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3种 赖氨酸（Lys）0.12 精氨酸（Arg）0.15 组氨酸（His）0.11
3）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2种 天冬氨酸（Asp）0.27 谷氨酸（Glu）0.35
大致就是这样,
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