what i want to say is that.The sports meet is cancelled 为什么是that

应该是 ...is that,the...意思就是 "我想说的是 ..."
that 是宣告一个 "变数",也定义了这个变数的 "形态",
而後面接著的句子就会诠释这个"变数".
The place I ever wanting to go is where,silent and peace.
这里的 "where" 也是宣告一个变数,其形态是"地方",後面的句子再加以解释
如果换成.when,.是在某时间,会发生甚麼事
顺带一提,你的句子里出现了两个动词..那this 呢？文字上是可以的, 但逻辑上不会..When... 会引申出一个时间Where.. 会引申出一个地方That.. 会引申出一些陈述但如 This, Here .. 就不能引申出其他东西, 因为这些字汇意味著到此为止, 这里/个就是.而这时候, 就不需要用你那种 (一言难尽) 形态的句子结构. This is the thing, Here is where we go. 就够(一步到位)了