用酒精灯加热装有水的纸船,纸的温度为什么不会超过100摄氏度,我知道是水的沸点的缘故,能具体点么

用酒精灯加热装有水的纸船,纸的温度为什么不会超过100摄氏度,我知道是水的沸点的缘故,能具体点么
是不是因为水和纸在一起,温度必须一致,所以纸的温度最高100摄氏度,可以的话,再问一题,木炭点燃为什么要慢慢伸入集气瓶,注意是慢慢,网上的解释看过了,觉得不靠谱,如果你有百分之百对的解释,请写下来吧……谢谢了,好的话再加分,为了学习,豁出去了……