为什么只有碘单质遇淀粉才能变蓝,而碘离子遇淀粉不能变蓝
为什么只有碘单质遇淀粉才能变蓝,而碘离子遇淀粉不能变蓝
为什么碘离子不能使它变蓝?
为什么碘离子不能使它变蓝?
其他人气:343 ℃时间:2020-03-26 23:09:15
优质解答
淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成.直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成.如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来.
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