测油脂过氧化值时现象

测油脂过氧化值时现象
称好油样,加入30毫升三氯甲烷和冰乙酸混合液,加入1毫升碘化钾饱和溶液,静置3分钟后,拿出来看呈红色了,什么原因?
化学人气:138 ℃时间:2021-03-04 06:41:45
优质解答
正常的~因为油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了游离的碘单质,而呈现出了棕红色.
测定过氧化值的原理也就在此:
油脂中的过氧化物将碘化钾氧化成为了碘单质,碘单质和淀粉指示剂显蓝黑色,用硫代硫酸钠将碘单质滴定还原为碘离子,而碘离子和淀粉是不显色的,滴定至乳白色为终点.
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