蛋黄和蛋清哪个蛋白质含量高
蛋黄和蛋清哪个蛋白质含量高
生物人气：393 ℃时间：2020-01-28 00:37:22
优质解答
蛋类蛋白质含量在10%以上,蛋黄比蛋清高.两者含的蛋白质是不同的.蛋清中的主要蛋白质是卵清蛋白、卵办清蛋白、卵年蛋白、卵类粘蛋白等糖蛋白.而蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白等.
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