foreign countries have different customs and food from what we have here

这里food并没有强调种类多,只是单纯的指“吃的,食物”,意译为“饮食”,所以不必用复数.
from what we have here是宾语从句,应该连起来看,different...from what...主句少了一个宾语,所以是宾语从句.
翻译：外国有与我们所拥有的不同的文化和饮食.为什么有个英语牛人团里的说，different of food,不加s因为food没有复数形式。没有复数形式，与各种各样的食物这个该怎么理解啊强调量多才用复数，一般情况下food是不用复数的。