淀粉遇碘变蓝的原理是什么?
淀粉遇碘变蓝的原理是什么?
其他人气:528 ℃时间:2019-12-08 22:53:33
优质解答
这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色.
我来回答
类似推荐
猜你喜欢
- 1六年级上册数学作业本18页第3题怎么做?
- 2The New Year Festival ( ) at Lantern Festival ( ) two weeks A.finshes;after B.finish;afte
- 3一种服装按进价的130%标价,再按标价的9折出售,每件仍获利170元,在标价的9折基础上再让利4元
- 4把一块长方形木板的长截去2分米,剩下木板的周长是36分米,求原来木板的周长
- 5陈太丘与友期 陈元方认为友人的不对表现在哪几个方面?(用原话回答)
- 6两个相邻偶数的积为168,则这两个偶数是多少?只要方程,
- 7你介意把你的的音乐声音关小点吗?用英语怎么说?
- 8英语翻译
- 9He broke there glasses last week.(改写成一般疑问句)
- 10为美化环境,计划在某小区内用30平方米的草皮铺设一块有一边为10米的等腰三角形绿地,请你求出这个等腰三