是不是只要改变某种物质的原子中原子核的质子和中子的数量就能改变此物质的化学性质?

嗯.可以这么说.改变了质子数,也就是把一种原子变为了另一种原子,比如把氧原子去掉一个质子就变成了氮原子.
但是仅改变中子数是不会改变次物质的化学性质的,因为改变中子数,导致该物质变为了它的同位素,同位素的化学性质相同.
当然,要改变质子和中子数没那么简单,欧洲的粒子对撞机就是靠改变物质的质子、中子数而合成新的元素的.