如,两个氨基酸缩合成二肽时,会脱出一个水分子.
反过来,如果二肽要分解,则需要一个水分子参与.这就是水解.
同理,葡萄糖缩合成淀粉.也会脱出水分子.
淀粉解离成葡萄糖时,也需要水分子的参与.这也是水解过程.
与此类似的就是水解.
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