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什么是蛋白质酸、碱水解?

什么是蛋白质酸、碱水解?
顺便问下为什么蛋白质彻底碱水解可以得到D－型氨基酸?
化学人气：383 ℃时间：2020-06-18 15:28:18
优质解答
通过酸或碱,让蛋白质之间的肽键水解成氨基酸的反应.一般讨论的氨基酸都是L型的,碱水解普遍发生消旋作用,破坏羟基,硫基,胍基,但是色氨酸稳定.
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