英语中 连词符号用法

英语中 连词符号用法
用了连词符号是不是就可以把单词变为形容词了?
改革开放 是 reform and opening-up 还是 reform and opening up?
听写中的一个句子 they studies over a 5-year-period
为什么?如果连词符号是把它变成形容词的话那岂不是不正确了?是否应是
a 5-year period?