下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大.该物质是（　　） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素

A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量．不符合题意．
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意．
C、脂肪能为人体提供能量，一般作为备用能源，储存在皮下．不符合题意．
D、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意．
故选：D