乳化使物质以细小的液滴悬浮在水中,但再细小,它也是大量分子的集合体,并没有均一稳定地扩散在溶剂当中
溶解就不一样了,是物质以分子或离子形式均匀扩散在水中形成的
最重要的是抓住“均一,稳定”
且都是物理变化
例：
油被汽油洗净就是溶解
被洗涤精洗净就是乳化
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