从食品成分表上,查到某食品含碳水化合物21.4%,脂肪9.2%,蛋白质5.5%,则100克该食品中含热能为多少?

这是一道营养学问题,关键是能知道碳水化合物、脂肪和蛋白质的热量系数,而根据目前研究所知来看,每克碳水化合物、脂肪和蛋白质含热能分别是4、9、4千卡,这样一来就可以做题了.
21.4×4＋9.2×9＋5.5×4＝190.4千卡
所以最后答案是100克该食品中含热能为190.4千卡.某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000微克β胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是多少？答案是767。2000IU乘以0.3=600（1000IU维生素A相当于300微克视黄酮）1000除以6=166.6无限循环，四舍五入为167.（1微克视黄酮等于6微克胡萝卜素）相加得出767