蛋白质的变性
蛋白质的变性
化学人气：751 ℃时间：2020-04-13 12:16:19
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蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
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