做馒头,不用酵母,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上一个晚上,会自己发酵吗?
做馒头,不用酵母,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上一个晚上,会自己发酵吗?
有没有什麽办法是可以让面粉发酵,又能少用一些化学物质的?
有没有什麽办法是可以让面粉发酵,又能少用一些化学物质的?
其他人气：621 ℃时间：2019-10-10 04:36:18
优质解答
还是用酵母比较好.“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团,在下次发面时,将其作为引子加入到新面团中,让酵母菌复...
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