请问,花椰菜是什么菜?_

网友回答 来自看看内乡 - 看看内乡网络家园2012-02-14花椰菜别名花菜、菜花.原产地中海沿岸,19世纪传入中国,栽培面不断扩大.今天,花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜,而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了.花椰菜拥有一个庞大的品种群.利用不同熟性的品种配套种植,可以实现周年生产,月月上市,从而丰富了货架上的蔬菜品种.花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜.其实,花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上.花椰菜以花球供食用.商品性好的花球质地致密,表面洁白,呈颗粒状.在气候异常条件下,如近成熟期遇气温变幅过大,常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温,花球中的糖苷形成花青素,会出现“紫花”.现代医学研究发现,花椰花是一种营养丰富的蔬菜.维生素C含量较高.100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍.更加贵的是,含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力.因此,花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱.花椰菜食味鲜美,配以荤菜炒食或作汤,风味更佳.查看原帖